めざす仕事
レストランスタッフ、バーテンダー、バンケットスタッフ、ウエイター・ウエイトレス、ソムリエ、テーブルコーディネーター etc
目標とする資格・検定
- レストランサービス技能検定（国家資格）
- ホテルビジネス実務検定
- サービス接遇検定
- 実用英語技能検定
- ワインエキスパート
- 秘書技能検定
２年間の流れ
ホテル業の形態、分類、歴史を学び、組織および経営形態などのホテル全般に関する知識を習得します。特にレストラン・バーの知識を広め、求められるサービスについて追求をします。授業には多くの実習を取り入れ、より実践的に技術を習得することを目標とします。
1年次に習得した技術と知識を活かし、料理メニュー（酒、前菜、スープ、魚介類、肉類、デザート、コーヒーなど）について詳しく学びます。夏から秋にかけてレストランサービス技能検定（国家資格）もあり、知識と技術の習得の集大成として臨みます。
授業紹介
ホテルで使用しているナイフやフォークなどのシルバー類、ゴブレット、ワイングラスなどのグラス類、プレートなどのチャイナ類を使って、レストランのサービスを中心に実習していきます。
ワイン・カクテルなどを中心にアルコール飲料について学びます。ワインの銘柄や産地、年数等を試飲を重ねて勉強し、カクテルについては基礎からオリジナルカクテルまでを学びます。
国家資格であるＨＲＳ検定の3級取得に向けて、1年次は学科試験対策を中心に、２年次は実技試験対策としてサービス実技を繰り返し練習し、国家試験合格をめざします。
TIME TABLE ＜週5日制 1授業70分間＞
※タイムテーブルは一例です。内容などが変更となる場合があります。
在校生の声
宮城県常盤木学園高等学校出身
将来の夢はホテルマン。
夢実現のための専門の勉強は、思った以上に楽しいです！
実習の中で面白かったのが「オリジナルカクテルづくり」。各グループ試行錯誤しながら完成させ、みんなで審査します。みんなが見ている前でシェーカーを振るなど、かっこ良さを表現するのも、実習ならではの楽しさがあります。勉強は将来のホテルマンにとって興味深いものばかり。学校行事も盛りだくさんで、勉強も学校生活も、マルチは思っている以上に楽しい学校。クラスも男女共、すごく仲良いですよ。
